Das besondere Aushängeschild der Bäckerei ist das Bio-Dinkel-Knäckebrot, das auch an INTERSPAR geliefert wird. Es wird in einem speziellen Back- und Röstverfahren aus Tiroler Bio-Dinkelvollkornmehl ohne Trieb- und Backhilfsmittel, mit Tiroler Biobutter und Salz hergestellt und wurde 2010 beim Internationalen Brotwettbewerb mit dem 1. Platz in Gold ausgezeichnet. Außer einem ausgezeichneten Geschmack soll das Dinkel-Knäckebrot über einige positive Effekte verfügen wie u. a. Förderung der Verdauung, längeres Sättigungsgefühl und positive Wirkung auf das Immunsystem
